kaasmaken

We beginnen het kaasmaken met verse melk,deze melk is afkomstig van onze eigen koeien. Na het melken wordt de melk opgeslagen in de melktank ( zie foto 1 ). Na twee dagen gaat de melk in de kaastobben en wordt deze verwarmd zodat het stremsel en de zuurseldie worden toegevoegd goed werken. Na een half uur stremmen kan de kaas gesneden worden ( zie foto 2 ). Er onstaat dan wei, deze wordt eruitgehaald en wrongel ( zie foto 3 ), van de wrongel wordt de kaas gemaakt ( foto 4 wrongel wordt in het kaasvaatje gedaan ).